Mastigação: aliada da alimentação saudável

Depois de engolir o alimento, o corpo leva em média 20 minutos para enviar a informação de saciedade ao cérebro. Isso significa que, durante esse tempo, o cérebro ainda não está ciente de que o estômago está cheio.

O processo de mastigação é fundamental nesse ciclo, para munir o corpo de tempo para a geração da sensação de saciedade, o que evita o consumo excessivo de alimentos nesse período. Além disso, a boa mastigação diminui o tamanho do alimento a ser engolido e facilita a digestão pois estimula a liberação de enzimas e ácidos gástricos.

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