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Os auditores do setor de qualidade da Expert seguem os mesmos parâmetros dos órgãos fiscalizadores do segmento de refeições, verificando a aplicação das Boas Práticas de Fabricação. A atuação dos auditores tem dois objetivos: educar às Boas Práticas e antecipar a fiscalização dos órgãos oficiais. Através do trabalho interno de auditoria, os profissionais estão sempre prontos e com uma visão ampla dos processos.